Quantité : 4

Difficulté : Moyenne

Temps de préparation : 60 minutes

Ingrédients :

  • 4 grosses pommes
  • 4 bâtons de cannelle
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 100 ml de crème fraîche liquide
  • 10 g de beurre
  • ½ cuillère à café de sel de table
  • Amandes croustillantes

Préparation :

Lavez et évidez soigneusement les pommes. Au cœur de chaque pomme, introduisez un bâton de cannelle et placez les fruits sur une plaque de four. Cuisez les pommes au four à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant la cuisson des pommes, préparez le caramel salé. Mettez le sucre et la cuillère à soupe d’eau dans une casserole. Mélangez et laissez chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le mélange devienne doré.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre à température ambiante. Ne remuez pas le mélange avec une cuillère ; remuez simplement la casserole pour faire fondre le beurre.

Une fois fondu, ajoutez la crème fraîche très chaude ainsi que le sel et mélangez minutieusement à l’aide d’une spatule. Remettez la casserole à feu moyen et laissez cuire pendant deux minutes en remuant bien pour que tous les ingrédients soient complètement mélangés.

Une fois les pommes sorties du four, versez-y le caramel salé que nous avons préparé et ajoutez quelques morceaux d’amandes croquantes.