¿Buscas un plato completo, ligero y lleno de color?
Este bowl de quinoa con verduras y pavo es equilibrado, rápido de montar y perfecto para una comida nutritiva sin complicaciones.
Tiempo: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES
- Escamas de sal Milenia
- 1 taza de quinoa
- 3 tazas de agua
- ½ pepino
- ½ cebolla morada
- 1 puñado de espárragos trigueros
- 1 puñado de tomates cherry
- 1 cda. de maíz dulce
- 120 g de dados de pavo
- 80 g de champiñones laminados
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva
- 1 cda. de zumo de limón
INSTRUCCIONES
- Cuece la quinoa en un cazo con el triple de agua, según las instrucciones del paquete, hasta que absorba el líquido. Retira del fuego, tapa y deja reposar 5 minutos.
- Corta los espárragos en trozos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 4–5 minutos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea los champiñones laminados durante unos minutos, hasta que estén dorados. Reserva.
- Corta el pepino en rodajas finas, la cebolla morada en juliana y los tomates cherry por la mitad.
- En un bol amplio, coloca la quinoa y distribuye alrededor las verduras, el maíz, el pavo en dados, los espárragos y los champiñones.
- Incorpora el zumo de limón, añade unas escamas de sal Milenia y termina espolvoreando semillas de sésamo por encima.
CONSEJOS Y VARIANTES
- Puedes servirlo templado o frío, según la época del año.
- Si quieres más saciedad, añade aguacate o un huevo cocido.
- El toque final de limón ayuda a levantar los sabores y a refrescar el conjunto.
Un bowl sencillo, colorido y muy completo, ideal para comer bien sin complicarte. La quinoa combina con las verduras y el pavo en un plato equilibrado y fácil de servir.
