¿Te apetece un postre típico con un toque fresco y afrutado?
Estas torrijas con frutos rojos son tiernas, aromáticas y fáciles de preparar, perfectas para servir como postre casero.
Tiempo: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES
- Sal de mesa fina Milenia
- 4 rebanadas de pan brioche
- 500 ml de leche
- 180 g de azúcar
- 2 ramitas de canela
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- La piel de 1 limón
- 2 huevos
- 1 nuez de mantequilla
- 100 g de frutos rojos congelados
- 1 cda. de agua
- Hojas de menta fresca
- Frutos rojos frescos
INSTRUCCIONES
- Calienta en un cazo la leche junto con 150 g de azúcar, la canela, la piel de limón, la vainilla y una pizca de sal de mesa fina Milenia. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja infusionar 5–10 minutos.
- Coloca las rebanadas de brioche en una fuente honda y vierte la leche infusionada por encima. Deja que se empapen bien por ambos lados, con cuidado de que no se rompan.
- Bate los huevos en un plato hondo y pasa las torrijas por el huevo batido.
- Derrite una nuez de mantequilla en una sartén amplia y dora las torrijas a fuego medio por ambos lados hasta que estén bien doradas.
- Para el coulis, coloca en un cazo los frutos rojos con el resto del azúcar y el agua. Cocina a fuego suave durante 5–7 minutos, hasta que la fruta se ablande y suelte su jugo.
- Sirve las torrijas con el coulis de frutos rojos por encima y decora con hojas de menta fresca y más frutos rojos.
CONSEJOS Y VARIANTES
- Si quieres un sabor más intenso, deja infusionar la leche unos minutos más.
- Puedes preparar el coulis con antelación y servirlo templado o frío.
- El pan brioche da una textura más suave, pero también puedes usar pan del día anterior.
Un postre clásico con un acabado más fresco y vistoso. La torrija queda suave por dentro, dorada por fuera y el coulis aporta el contrapunto perfecto.
