¿Te apetece convertir la fruta de invierno en un acompañamiento aromático y lleno de matices?

Esta compota combina manzana, pera y frutas secas con especias cálidas y la pizca justa de sal de mesa yodada Milenia para realzar los sabores.

Tiempo: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

  • Una pizca de sal de mesa yodada Milenia
  • 2 manzanas peladas, sin corazón y troceadas
  • 2 peras peladas, sin corazón y troceadas
  • 1 ctda. de canela en polvo (más 1 rama de canela para cocinar)
  • 1 cda. de azúcar moreno
  • 1 cda. de sirope de arce (o miel)
  • 100 ml de mosto (o zumo de manzana)
  • 1 puñado de orejones (albaricoques secos) troceados
  • 1 puñado de dátiles, troceados
  • 30 g de arándanos secos
  • 2 estrellas de anís
  • 2 bolas de helado de vainilla (opcional, para servir)

INSTRUCCIONES

  1. En una olla amplia coloca el mosto (o el zumo de manzana); añade la manzana, la pera y el sirope de arce. Lleva a fuego medio.
  2. Cocina durante 10–15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la fruta empiece a ablandarse pero conserve parte de su forma.
  3. Incorpora la canela en polvo, la rama de canela y las estrellas de anís; añade una pizca de sal Milenia y mezcla bien.
  4. Añade los orejones, los dátiles y los arándanos secos. Continúa la cocción a fuego suave unos 8–10 minutos más, hasta que la fruta esté tierna y la mezcla tenga una textura melosa.
  5. Retira la rama de canela y las estrellas de anís. Sirve la compota caliente o templada, acompañada de una bola de helado de vainilla si lo deseas.

CONSEJOS Y VARIANTES

  • Ajusta el dulzor con más o menos sirope o azúcar según la acidez de la fruta.
  • Si quieres una compota más fina, tritura parcialmente con un tenedor o pásala por un colador.
  • Añade una cucharadita de licor (por ejemplo, Cointreau) al final para un toque adulto.
  • Conserva en frío hasta 4 días; calienta suavemente antes de servir.

Una compota aromática y reconfortante que aprovecha sabores invernales y gana un matiz extra gracias a la sal Milenia. Ideal para acompañar postres, yogur o quesos, o para servirse con helado.