¿Buscas un plato reconfortante y rápido que combine la dulzura de la calabaza con la frescura aromática del romero? Estos tagliatelle con salsa cremosa de calabaza y ricotta son la receta perfecta: sacan partido a ingredientes sencillos y se preparan en un suspiro.

Tiempo: 20 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

  • Sal de mesa fina Milenia (una pizca)
  • 180 g de tagliatelle ya cocidos
  • 250 g de puré de calabaza cocida
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 100 g de ricotta
  • Romero fresco al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Calienta la cda. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el diente de ajo picado y sofríe hasta que esté transparente y fragante, cuidando que no se queme.
  2. Incorpora el puré de calabaza a la sartén y rehoga un par de minutos para que pierda humedad y concentre sabor. Remueve con una cuchara de madera.
  3. Añade la ricotta a la calabaza y mezcla con movimientos suaves hasta obtener una crema homogénea. Si la salsa queda muy densa, añade una cucharada de agua de cocción de la pasta o un chorrito de leche para aligerarla.
  4. Ajusta de sabor con una pizca de sal de mesa fina Milenia y pimienta negra recién molida. Cocina a fuego medio durante 2–3 minutos para que los sabores se integren.
  5. Mezcla la pasta cocida con la salsa en la sartén, removiendo para que cada tagliatelle quede envuelto por la crema. Calienta todo junto 1 minuto más.
  6. Sirve en platos hondos y termina con unas hojitas de romero fresco y un toque extra de pimienta negra si te apetece.

Estos tagliatelle con salsa de calabaza, romero y ricotta son un plato sencillo, aromático y muy reconfortante: 20 minutos y tienes una comida elegante y deliciosa. La sal de mesa fina Milenia realza los matices de la calabaza sin taparlos. ¿Listo para probarlo hoy?