¿Te apetece un entrante elegante que combine textura, acidez y un punto salado?
La manzana salteada, el queso de cabra y la cecina se ensamblan en bocados perfectos para vasitos o tostadas.
Tiempo: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES
- Escamas de sal Milenia (al gusto)
- 100 g de queso de cabra (rulo)
- 1 manzana
- 2 lonchas de cecina
- 50 ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra (un chorrito)
- 15 g de mantequilla
- Pimienta negra molida al gusto
INSTRUCCIONES
- Pela la manzana y córtala en dados pequeños.
- En una sartén calienta la mantequilla a fuego medio y saltea la manzana durante unos minutos, hasta que esté tierna pero sin deshacerse. Retira y reserva.
- Calienta la nata sin que llegue a hervir; añade el queso de cabra desmenuzado y mezcla con varillas hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Ajusta de sabor con un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra recién molida y, si hace falta, un poco de sal (con moderación por la cecina).
- Pica la cecina en trozos pequeños y resérvala.
- Monta los vasitos: una base de crema de queso, una capa de manzana salteada y, sobre ella, la cecina.
- Finaliza con unas escamas de sal Milenia por encima para realzar y dar un contraste crujiente-salado.
CONSEJOS Y VARIANTES
- Sustituye la cecina por jamón ibérico o panceta crujiente para otras notas de sabor.
- Añade unas nueces picadas o un chorrito de miel para un contraste dulce-salado.
- Si prefieres una textura más ligera, usa yogur griego en lugar de parte de la nata.
Un aperitivo sencillo de preparar y vistoso al servir: capas de sabores y texturas que ganan con unas escamas de sal Milenia como toque final. Perfecto para abrir una comida o para compartir en reuniones.
