MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC AVEC PISTACHES ET SEL DE SPHÉRIFICATION CHOCOLATÉ

Personnes : 4

Difficulté : Moyenne

Temps de préparation : 20 minutes

INGRÉDIENTS :

• 300 ml de crème fouettée
• 100 ml de crème fraîche liquide
• 120 g de chocolat blanc
• 4 cuillères à soupe de pistaches hachées
• Sel de sphérification chocolaté Milenia

PRÉPARATION :

Versez la crème fraîche liquide dans une casserole et ajoutez les morceaux de chocolat blanc. Faites fondre le chocolat à feu doux en remuant constamment. Retirez du feu et laissez refroidir.

Versez le chocolat fondu dans un grand bol et ajoutez progressivement la crème fouettée, en deux ou trois fois. Mélangez avec des mouvements doux et enveloppants pour qu’elle ne se détache pas.

Versez une cuillère à soupe de pistaches hachées au fond de 4 petits verres individuels et ajoutez quelques sphères de sel au chocolat. Ensuite, remplissez les verres de mousse au chocolat blanc et ajoutez un peu plus de pistache et quelques sphères de sel.